Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

Чайные открытия и загадки

Друзья, поздравьте меня. Сегодня я расшифровал-таки, что значит иероглифосочетание 天冬氨酸, которое до сего момента я переводил либо дословно - аминокислоты небесной зимы, либо с помощью гуглотолмача - асп.
Сегодня поднял биохимические ресурсы и методом сопоставлений понял, что это аспарагины, очень важные аминокислоты, содержащиеся в чайном листе. Именно благодаря им, а также другим аминокислотам, теанинам, мы можем почувствовать кисло-сладкие и освежающие оттенки во вкусе чая.

В противоположность этому наткнулся на страшную загадку в другой области чайных знаний. Оказывается, мой любимый гунфухун из Чжэнхэ, Золотые Брови (Цзинь Цзюнь Мэй, или 金骏眉) в инете позиционируется как сяочжун высшего класса, родом с высоких гор У И. Но при этом в нём нет никакой копчёности как у сяочжуна, да и ворса многовато. Может, кто в курсе, что к чему?